Negli ultimi anni stiamo vedendo un incremento considerevole di problematiche legate al cibo che possono provocare conseguenze negative sulla nostra salute. Ecco, allora, nascere a Foggia un luogo di culto non solo del gusto ma di prodotti di alta qualità che sono preparati in un ambiente con contaminazione zero per i celiaci, con la variante del senso lattosio. Si tratta di “Alter Ego” della famiglia Marino, un bar-ristorante, che sta rivoluzionando il modo di fare ristorazione garantendo la massima qualità degli alimenti proposti in un menù che soddisfa una platea molto ampia a partire dalla colazione, passando dall’aperitivo e per finire alla cena.
“A breve offriremo anche l’alternativa della pizza al piatto – sottolineano i titolari di Alter Ego di via Gramsci a Foggia – ma è la materia prima che utilizziamo che fa la differenza. Stiamo lavorando sulla ricerca dei fornitori di prodotti, dalle verdure alla carne, al pesce, con filiera controllata per dare a tutti la possibilità di apprezzare le proposte. Se questo vale per tutti i fruitori del nostro locale, ancora di piu per i celiaci. La celiachia è un problema serio e possiamo dire di essere tra i pochi in zona a garantire uno standard di sicurezza molto elevato. Sono migliaia le persone a Foggia che hanno disturbi alimentari legati anche all’assunzione del lattosio, motivo per cui abbiano creato delle proposte gastronomiche che tengono conto di queste necessità. Alter Ego possiamo definirla una piccola riserva naturale dove il cibo è solo piacere e benessere”. Con Alter Ego in via Gramsci una delle zone di Foggia riprende vitalità.
